名古屋名物「味噌カツ」英語でなんて説明する

例文)

Misokatsu is a deep fried pork cutlet with miso-based sauce instead of the traditional soy sauce-based tonkatsu sauce.

訳) 味噌カツは、良く揚げたカツレツに、伝統的なしょうゆベースのソースでは無く、味噌をベースとしたソースをかけたものです。

英単語)

• miso-based sauce　　　　味噌ベースのソース
• soy sauce-based sauce　　醤油ベースのソース

例文)

In Nagoya area, Red miso called Aka miso is often used.

Aka miso is made from soybeans fermented with soybeans starter called mame koji to activate the fermentation instead of rice starter called kome koji.

Due to the lack of a sugar, aka miso requires a longer fermentation period so aka miso becomes red or brown.   

訳)

名古屋では、赤味噌と呼ばれる赤い味噌が良く使われます。

赤味噌は、米麹の代わりに豆麹を使って大豆を発行させて作ります。

糖分が少なく、発酵時間が長くなるため、赤や茶色になります。

英単語)

• fermentation　発酵

補足)

麹ですが、うまい訳語が思いつかなかったので、starter to activate the fermentationと言い換えました。

このくらいシンプルな英語でも十分理解してもらえると思います。

例文)

Tonkatsu is a Japanese dish that consists of a breaded, deep-fried pork cutlet.

訳)トンカツは小麦粉でまぶされた豚を揚げた日本の料理です。

例文)

Gyukatsu is a Japanese dish that consists of a breaded, deep-fried beef cutlet.

訳)牛カツは小麦粉でまぶされた豚を揚げた日本の料理です。